TOM KHA GAI

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

* 200 g de filet de poulet, découpé en lanières
* 100 g de champignons de paille (straw mushrooms)
* 2 branches de citronnelle
* 5 cm de galanga (racine de la famille du gingembre à utiliser par défaut sinon)
* 3 feuilles de citron vert thaï déchirées en morceaux (à défaut, des feuilles de citron vert ou feuille de kombawa)
* 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
* 4 cuil. à soupe de nuoc mam (sauce poisson)
* 1/2 cuil. à soupe de sucre
* 1 litre de lait de coco
* 3 à 6 petits chilis rouges broyés ou tabasco

Préparation de la recette

Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la citronnelle, le galanga en rondelles de 2/3 mm et les feuilles de citron thaï.
Amenez doucement à ébullition.
Ajoutez le poulet, les champignons, le jus de citron, le nuoc nam et le sucre.
Faites chauffer à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les chilis en remuant fréquemment.
Retirez du feu et servez.

NB : Il faut vraiment préparer la soupe à feu doux pour éviter que le lait de coco ne se sépare.

Oui je te confirme, très bon cuisinier

La cuisine Thaïe ne fait pas grossir

on arrive alors