Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 6 personnes :
# 1 pâte brisée à dérouler
# 200 g de vergeoise blonde
# 2 oeufs
# 20 cl de crème fraîche


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* Préparation
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1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte sur un moule à tarte : recouvrir la pâte d'un rond de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Précuire 15 minutes.
2. 2 Pendant ce temps, préparer la garniture : battre dans un bol la crème et les jaunes d'oeufs. Enlever les haricots et verser la préparation sur la pâte ; saupoudrer de vergeoise.
3. 3 Faire cuire 15 minutes environ.

Pour finir... Variantes : remplacer la crème fraîche par 20 cl de bière blonde ou 100 g de beurre coupé en petits morceaux. Vous pouvez préparer la pâte brisée si vous avez le temps !

La tarte au sucre se fait souvent aujourd'hui avec une pâte brisée. Vous pouvez la réaliser comme autrefois avec une pâte levée pour un goûter par exemple. Les deux sont délicieusement sucrées... "