Soupe de chou aux dés d'épaule


Parts: 2
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile



Ingrédients
1 morceau(x) Oignon
1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), vert frisé
1 portion(s) Navet, (1 pièce)
1 portion(s) Carotte, (1 pièce)
1 cc Margarine végétale allégée 60%
600 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de volaille
1 feuille(s) Laurier
2 à satiété Epaule cuite découennée, dégraissée, (400 g)
3 cc Cerfeuil, ciselé
1 pincée(s) Poivre

Instructions

* Peler et couper l’oignon en lamelles. Émincer le chou en fines lanières après avoir enlevé le trognon et les feuilles extérieures un peu dures. Rincer les lanières de chou. Peler, rincer et couper en dés le navet et les carottes.

* Faire réchauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre l’oignon à feu doux pendant 3 minutes, sans laisser colorer. Ajouter les légumes préparés et la feuille de laurier puis verser l’eau. Porter à ébullition et diluer la tablette. Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

* Enlever la feuille de laurier. Répartir la soupe dans deux grands bols, ajouter les dés d’épaule puis mélanger. Parsemer de cerfeuil et donner un tour de moulin à poivre. Déguster de suite.