MOULES AU BASILIC THAÏ

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 - 4 min

Ingrédients :

- 1.5 kg de moules (les plus petites possible).
- 1 verre à moutarde (genre les verres Maille style "Whisky") de feuilles de basilic thaï ciselées. (2 sachets de basilic en moyenne)
- 3 cuillerées à soupe de sauce d’huîtres.
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson - connue sous le nom de "Nuoc Nam" pour la chinoise ou "Nam Pla" pour la thaïe.

Préparation :

Laver soigneusement les moules.
Faire chauffer un wok sans matière grasse à bonne température.
Ajouter les moules, la sauce d’huîtres et la sauce de poisson.
Faire sauter le tout 2 minutes (3 minutes pour des moules de grandes taille) à feu vif en remuant constamment.
Ajouter les feuilles de basilic et faire sauter le tout encore 1 minute.

Service :

- Servir dans le wok immédiatement, accompagné de riz thaï

Faites attention avec les sauces d'huîtres et poisson, c'est très salé, donc pas faire des grosses cuillères, juste rases

La différence entre le basilic qu'on connaît et le thaï, c'est que le thaï a un goût anisé très agréable

gigi68 a écrit:jamais fait la recette ici plutot vin blanc et creme mais c est le meme principe

Même principe oui, mais pas le même goût