Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 4 personnes :
# 5 belles pommes de terre (bintje)
# 2 gros oignons
# 1 paquet de harengs doux fumés (250 g)
# un peu de gruyère râpé
# beurre

Pour la béchamel :
# 40 g de farine
# 40 g de beurre
# 75 cl de lait
# muscade, poivre



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* Préparation
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1. 1 Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 12 minutes à la cocotte minute.
2. 2 Pendant ce temps, faire roussir les oignons émincés dans du beurre.
3. 3 Préparer la béchamel : faire fondre le beurre (40 g),puis y ajouter la farine (40 g), bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas saler à cause des harengs.
4. 4 Détailler les harengs fumés en fines lamelles (avec des ciseaux, c'est plus rapide !).
5. 5 Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mélanger aux oignons, à la béchamel, aux harengs. Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pendant 20 à 30 minutes à thermostat 6 ou 7.

Un plat convivial, réconfortant par temps froid, facile à faire, idéal pour un retour de carnaval... dunkerquois, de balade en bord de mer ou en montagne ! "

Non diju, vais essayer cela à koksijd:bise: