Pour faire suite aux acras et Ti'punch, quoi de mieux qu'un :



Pour 6 personnes

1.5 kg de collier d'agneau
1 kg de légumes couscous (en congelé)
4 cuillères à café de poudre à colombo
2 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
1 ou 2 clous de girofle
persil
1 piment
thym
sel & poivre

Saler et poivrer la viande 4 h à l'avance
Faire revenir les morceaux de viande dans une poêle avec un peu d'huile
Emincer l'oignon, écraser l'ail, ciseler le persil
Dans 1 cocotte, faire colorer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile
Ajouter les légumes + tomates + clous de girofle + persil et thym
Incorporer la viande
Ajouter la poudre à colombo (diluée dans un verre d'eau) et le piment entier (le percer si vous voulez de la puissance) et laisser mijoter 40 min à feu doux en remuant de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire (pas trop sec mais pas une soupe non plus )
Rectifier l'assaisonnement avant de servir

Servir brûlant avec du riz blanc