Donc après les acras, le ti'Punch, le Colombo, on peut se finir par :

1-2 bananes par personnes
beurre
sucre
cannelle ou vanille ou citron vert
rhum vieux

Dans une poêle chaude, faire revenir les bananes épluchées et coupées en 2 dans le sens de la longueur dans du beurre
Quand elles sont dorées, les saupoudrer de sucre (+ cannelle ou vanille)
Laisser prendre en caramel blond (ajouter le citron si c'est votre choix), flamber avec le rhum (ne pas oublier d'éteindre la hotte), arroser les bananes jusqu'à extinction des flammes du rhum

Servir brûlant avec une boule de glace vanille


et bien sûr :

En digestif, ou pour accompagner les bananes flambées :

Du rhum vieux (du vrai, pas du Négrita)
du sucre de canne
des glaçons

1 dose de sucre
5 doses de vieux
1-2 glaçons

* : toujours avec modération, l'abus est dangereux (voire recommandé)

Pour le zouk, les ti'bos ........... et le reste, je vous fait confiance

Ca vient tout seul